Nicecream mit karamellisierten Nektarinen und gerösteten Pinienkernen

Sat, 19 Aug 2023 16:30:04 +0000

Mein Thermometer zeigt 34 °C; Zeit für ein Eis aus gefrorenen Früchten! Die sogenannte Nicecream ist die perfekte Erfrischung: kalorienarm, vegan, gluten- und zuckerfrei. Und so gehts:

Zutaten für 2 Portionen:

3 Bananen
1 Nektarine
2 EL Butter
3 EL Zucker
Pinienkerne
3 EL Naturjoghurt oder etwas Pflanzenmilch

Zubereitung:

Bananen in Scheiben schneiden und in einer Gefrierdose über Nacht einfrieren.
Nektarine in 6 Spalten schneiden.
Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Danach Butter, Zucker und Nektarinen in der Pfanne schwenken, bis der Zucker karamellisiert.
Tiefgefrorenen Bananenscheiben im Mixer zu einem feinen Mus pürieren. Je nach Bedarf etwas Naturjoghurt oder Pflanzenmilch dazugeben.
Nicecream in Schälchen füllen und mit den karamellisierten Nektarinen und den Pinienkernen garnieren.

Guten Appetit!

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Bananen-Schoko-Creme

Mon, 03 Apr 2023 12:10:04 +0000

Ob auf süße Brötchen oder in Naturjoghurt gerührt, diese leckere Bananen-Schoko-Creme ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ganz schnell aufgegessen. Für mich gehört sie zum gemütlichen Sonntagsbrunch dazu.

Zutaten für 4 Portionen

2 weiche Bananen
2 EL Zitronensaft
2 EL Honig
50 g Schokodrops
40 g angeröstete gehackte Mandeln

Zubereitung 5 Minuten

Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen.
Abgekühlten Mandeln, Honig und Schokodrops hinzugeben und schön cremig rühren.

Tipp: Schmeckt wunderbar auf den Quarkbrötchen.

Guten Appetit!

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