Grüne Smoothies sind wahre Energiebomben. Sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralien und Vitamine steigern die Konzentrations- und Leistungsfähigkeit, kurbeln den Stoffwechsel an und befreien unseren Körper von Giftstoffen. Sie lassen die Pfunde purzeln, die Haut jünger aussehen und steigern insgesamt das Wohlbefinden. 

Täglich zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse zu verspeisen, wird von der Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen. Smoothies bieten eine wunderbare Gelegenheit, diesem Ziel schnell und einfach näher zu kommen. 

• Da die wertvollen Nährstoffe bei längerer Lagerung verloren gehen, genießen Sie ihren Smoothie am besten frisch.
• Geben Sie ihrem Smoothie etwas Öl hinzu. So werden die fettlöslichen Vitamine aus Obst und Gemüse (E, D, K und A) vom Körper besser aufgenommen.
• Genau genommen ist ein Smoothie eine kleine Mahlzeit. Trinken Sie langsam, „kauen“ sie ihn und das Sättigungsgefühl hält länger an.
• Verwenden Sie reife Früchte und ihr Smoothie wird richtig schön cremig.
• Experimentieren Sie mit den Zutaten! Ersetzen Sie die Banane mal mit Avocado, den Spinat mit Feldsalat oder Portulak und den Apfel mit einer Birne. Lassen Sie sich vom Angebot unserer heimischen Obst-und Gemüsesorten inspirieren und finden Sie ihre Lieblingsmischung.

Zutaten für 2 große Portionen Spinat-Smoothie:

• 2 Handvoll frischer Spinat
• 2 große Bananen
• 1 großer Apfel
• 300 ml kaltes Wasser
• Leinöl oder Walnussöl

Zubereitung:

Spinat waschen, Apfel waschen, entkernen und achteln und mit den restlichen Zutaten in einem Standmixer cremig rühren.

Guten Appetit!

Hunnenkönig Attila soll seinen Gästen ausschließlich Hirsegerichte serviert haben und der griechische Philosoph Pythagoras empfahl das Korn für mehr Gesundheit und Kraft. Im alten China, vor 4500 Jahren, fühlten sich die Menschen durch dieses Getreide mit der göttlichen Kraft verbunden und so zählten sie es zu den fünf heiligen Pflanzen. Noch früher, vor 8000 Jahren, wurde es in Europa für die Herstellung von ungesäuertem Fladenbrot verwendet. Hirse, die älteste bekannte Getreideart, diente den Menschen weltweit lange Zeit als Hauptnahrungsmittel. Doch durch die Einfuhr von Kartoffel und Mais geriet die Hirse in Europa fast in Vergessenheit. Jetzt feiert sie ihre Rückkehr auf den heimischen Speiseteller. Die wohl häufigste Variante dabei ist der Hirsebrei. Als gesunde Alternative zum bekannten Haferbrei muss dieser zwar länger kochen, aber der Aufwand lohnt sich.

Keine Sorge, bei meinem Rezept für guten, süßen Hirsebrei wird kein Zaubertopf benötigt. Die folgenden Zutaten ergeben exakt zwei recht große Portionen:

• 150 g Hirse   
• 1 L Milch
• 50 g Zucker
• Obst nach Wahl 
• Zimtzucker nach Bedarf

1. Hirse in einem Sieb unter heißem Wasser gründlich abspülen.
2. Die Milch zum Kochen bringen und die Hirse und den Zucker hinzufügen.
3. Unter ständigem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich ist.
4. Nach Belieben mit Obst oder Zimtzucker verfeinern.

Doch was macht die kleinen Körnchen eigentlich so besonders? Hirse ist ein sehr nährstoffreiches Getreide, worauf der aus dem Indogermanischen stammende Name schon hinweist. Denn der bedeutet so viel wie Sättigung oder Nahrhaftigkeit. Zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind in der Hirse enthalten. Besonders hervorzuheben ist der hohe Eisengehalt, was dem Blut zugutekommt und die Abwehrkräfte stärkt. Hier kann es kein anderes Getreide mit der Hirse aufnehmen. Außerdem gehört sie zu den basischen Lebensmitteln, beugt somit einer Übersäuerung des Magens vor, wirkt sich positiv auf die Darmflora aus und ist leicht verdaulich. Zusätzlich ist Hirse glutenfrei und daher auch für Allergiker gut geeignet. Reichlich enthaltene Kieselsäure sorgt für schönere, straffere Haut und glänzende Haare. Deshalb wird Hirse auch als Schönheitskorn bezeichnet.

Es gibt also eine Vielzahl von guten Gründen die Hirse wieder in den Speiseplan aufzunehmen.

Guten Appetit!