Die Prise Muskat und Piment gibt ihnen das gewisse Extra und erinnert an die warme Würze von Lebkuchen – perfekt für die gemütliche Jahreszeit.

Zimt ist dabei mehr als nur ein Gewürz. Schon in der Antike galt er als eines der kostbarsten und begehrtesten Gewürze der Welt – zeitweise war Zimt sogar wertvoller als Gold. Die alten Ägypter verwendeten ihn nicht nur zum Würzen von Speisen, sondern auch in religiösen Ritualen und zur Einbalsamierung. Im Mittelalter diente Zimt als Statussymbol, das sich nur die Reichen leisten konnten. Arabische Händler schufen Mythen über seine Herkunft, um die hohen Preise zu rechtfertigen – sie behaupteten, dass Zimt unter lebensgefährlichen Bedingungen in tiefen Schluchten gesammelt werde.

Heute können wir Zimt ohne solch abenteuerliche Geschichten genießen, aber seine Faszination ist geblieben. Neben seinem warmen, süßlichen Aroma bietet Zimt auch gesundheitliche Vorteile: Er kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Ein Gewürz, das nicht nur den Geschmack meiner Apfel-Zimt-Schnecken verfeinert, sondern auch den Körper unterstützt.

Auch die Äpfel tragen zu diesem Genuss bei. Sie liefern wichtige Vitamine und Antioxidantien und unterstützen durch ihre Ballaststoffe die Verdauung. Das Dinkelmehl, das ich für den Teig verwendet habe, ist eine gesunde Alternative zu Weizenmehl und enthält mehr Mineralstoffe, was es besonders wertvoll macht.

Ein weiterer Vorteil: Diese Apfel-Zimt-Schnecken lassen sich wunderbar einfrieren. So hast du jederzeit einen süßen und gesunden Snack griffbereit – einfach kurz aufwärmen und genießen. Perfekt für spontane Besuche oder wenn man sich nach einem warmen, herbstlichen Leckerbissen sehnt.

Hol dir die herbstliche Gemütlichkeit nach Hause und genieße diese gesunden Apfel-Zimt-Schnecken – ein Genuss, der nicht nur schmeckt, sondern auch gut tut!

Rezept für ca. 20 Schnecken

• 600 g Dinkelmehl
• 50 g Zucker
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 200 ml lauwarme Milch
• 100 g weiche Butter
• 1 Apfel (kleingeschnitten)
• 300 g Apfelmus
• 3 EL Zimt
• 1/2 TL Muskat
• 1/2 TL Piment

Zubereitung:

1. Hefeteig herstellen: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 EL Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, den restlichen Zucker und die Prise Salz vermischen. Die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Den kleingeschnittenen Apfel mit dem Apfelmus, Zimt, Muskat und Piment in einer Schüssel vermengen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Apfelmus-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei etwas Abstand lassen. Nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180 °C vorheizen.
6. Die Schnecken für 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!

Diese Kürbissuppe ist nicht nur wohltuend und sättigend, sondern steckt auch voller gesunder Inhaltsstoffe. Hokkaidokürbis ist reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und für gesunde Augen und Haut wichtig ist. Außerdem enthält er viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und lange sättigen. Die Erdnusscreme sorgt nicht nur für den leckeren, nussigen Geschmack, sondern liefert auch pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette, die gut für das Herz sind.

Für die Suppe benötigst du nur wenige Zutaten: Hokkaidokürbis, Zwiebel, Gemüsebrühe und Erdnusscreme. Alles wird zusammen gekocht, bis der Kürbis weich ist, dann püriert und mit Salz abgeschmeckt. Diese Kürbissuppe ist unkompliziert, wohltuend und genau das Richtige für kühlere Tage. Lass dich von der Wärme des Kürbisses und der nussigen Note verzaubern – und tue gleichzeitig etwas Gutes für deinen Körper!

Rezept für 3 Portionen:

• 900 g Hokkaidokürbis
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 750 ml Gemüsebrühe
• 3-4 Esslöffel Erdnusscreme, ich bevorzuge die „Crunchy“ Version
• ggf. Salz
• zum garnieren geröstete Kürbiskerne

1. Die Zwiebeln klein schneiden und mit wenig Fett oder Öl (ich bevorzuge Kokosfett) goldbraun anbraten.
2. Das Kürbisfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und zu den Zwiebeln hinzu fügen.
3. Gemüsebrühe und Erdnusscreme dazu geben und bis der Kürbis weich ist, köcheln lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. 
5. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
6. Die Suppe in Schalen füllen und mit den gerösteten Kernen servieren. 

Guten Appetit!