Grüne Smoothies sind wahre Energiebomben. Sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralien und Vitamine steigern die Konzentrations- und Leistungsfähigkeit, kurbeln den Stoffwechsel an und befreien unseren Körper von Giftstoffen. Sie lassen die Pfunde purzeln, die Haut jünger aussehen und steigern insgesamt das Wohlbefinden. 

Täglich zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse zu verspeisen, wird von der Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen. Smoothies bieten eine wunderbare Gelegenheit, diesem Ziel schnell und einfach näher zu kommen. 

• Da die wertvollen Nährstoffe bei längerer Lagerung verloren gehen, genießen Sie ihren Smoothie am besten frisch.
• Geben Sie ihrem Smoothie etwas Öl hinzu. So werden die fettlöslichen Vitamine aus Obst und Gemüse (E, D, K und A) vom Körper besser aufgenommen.
• Genau genommen ist ein Smoothie eine kleine Mahlzeit. Trinken Sie langsam, „kauen“ sie ihn und das Sättigungsgefühl hält länger an.
• Verwenden Sie reife Früchte und ihr Smoothie wird richtig schön cremig.
• Experimentieren Sie mit den Zutaten! Ersetzen Sie die Banane mal mit Avocado, den Spinat mit Feldsalat oder Portulak und den Apfel mit einer Birne. Lassen Sie sich vom Angebot unserer heimischen Obst-und Gemüsesorten inspirieren und finden Sie ihre Lieblingsmischung.

Zutaten für 2 große Portionen Spinat-Smoothie:

• 2 Handvoll frischer Spinat
• 2 große Bananen
• 1 großer Apfel
• 300 ml kaltes Wasser
• Leinöl oder Walnussöl

Zubereitung:

Spinat waschen, Apfel waschen, entkernen und achteln und mit den restlichen Zutaten in einem Standmixer cremig rühren.

Guten Appetit!

Meine Kreation für Rhabarber-Streuseltaler ist eine köstliche Mischung aus süß und sauer. Der frische, leicht säuerliche Rhabarber harmoniert wunderbar mit den knusprigen Butterstreuseln, die für eine angenehme Süße sorgen.

Diese kleinen Taler sind ideal als Snack zum Kaffee, als Dessert oder einfach zum Naschen zwischendurch.

Anstatt Rhabarber können natürlich auch andere Früchte verwendet werden. Auch lassen sich die Taler wunderbar einfrieren und nach dem Auftauen sind die Streusel immer noch schön knusprig.

Rezept für 12 Taler:

Für den Belag

• 700 g Rhabarber
• Puddingpulver, Vanille
• Milch
• 100 g Zucker

Für den Teig

• 150 g Magerquark
• 100 ml Milch
• 80 g Zucker
• 100 ml Öl
• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver

Für die Streusel

• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 150 g Mehl

1. Den Rhabarber schälen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Zucker (bis auf 1 EL) in eine Schüssel geben und eine Stunde ziehen lassen. Den restlichen Zucker mit dem Vanillepuddingpulver mischen und mit dem erhaltenen Saft des eingelegten Rhabarbers anrühren, mit der Milch auf insgesamt 400 ml auffüllen. Unter Rühren erhitzen und einmal aufkochen lassen. Die Rhabarberstücke in den Pudding geben und kurz mit kochen. Abkühlen lassen.
2. Streusel aus den Zutaten kneten.
3. Aus den obigen Zutaten einen Teig kneten. In ca. 12 gleichgroße Stücke teilen (damit das Formen besser funktioniert, mit Mehl bestäuben) und die Taler formen. Die Taler flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf jeden Taler ca. 2 EL vom Rhabarberpudding in die Mitte verteilen und einen Rand von ca. 1 cm freilassen. Dann die Streusel auf den Talern gleichmäßig verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen, Umluft 170 °C, 15-20 Minuten backen. Sobald die Streusel goldbraun sind, die Taler herausnehmen und abkühlen lassen.

Guten Appetit!