Feigen-Walnuss-Mus

Sun, 08 Nov 2020 10:29:31 +0000

Ein israelisch-amerikanisches Forschungsteam gelangte zu dem Ergebnis, dass die ersten kultivierten Pflanzen der Menschheitsgeschichte die Feigenbäume waren. Nachweislich wurden sie schon vor 11.400 Jahren im Westjordanland gezüchtet. In den Pyramiden von al-Gizah haben die alten Ägypter den Anbau der Feigen zeichnerisch dokumentiert und auch der griechische Philosoph und Naturforscher Theophrast beschreibt sehr präzise die Anpflanzung des Feigenbaums. In der Bibel findet der Feigenbaum ebenfalls Erwähnung. Nachdem Adam und Eva vom Baum der Erkenntnis genascht hatten, wurden sie sich ihrer Nacktheit bewusst und hefteten sich Feigenblätter zusammen und machten sich daraus einen Schurz.

Bei diesem Rezept für Feigenmus werden getrocknete Früchte verwendet. Diese zählen zu den kaliumreichsten Lebensmitteln und wirken dadurch positiv auf Herz und Blutdruck. Sättigende Ballaststoffe fördern die Verdauung. Magnesium, Eisen und die Vitamine A, C und B-Vitamine sowie Folsäure und Biotin runden die gesundheitsfördernde Wirkung der Feigen ab.

Zutaten

100 g getrocknete Feigen
30 g Walnusskerne
50 ml lauwarmes Wasser
½ TL Zimt

Zubereitung / Zubereitungszeit incl. Einweichzeit 1,5 h

Die Feigen mindestens 1 Stunde mit dem lauwarmen Wasser bedeckt, einweichen.
Dann die Früchte zusammen mit dem Einweichwasser, den Walnüssen und dem Zimt in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine homogene Paste entsteht.

In einem gut verschlossenem Schraubglas ist dieser Aufstrich im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.

Guten Appetit!

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Apfel-Radieschen-Frischkäse-Brotaufstrich

Thu, 30 Apr 2020 17:05:15 +0000

Eine leichte Frischkäsecreme mit Äpfeln, Radieschen und frischem Schnittlauch macht die Brotzeit perfekt. Denn was gibt es Besseres wie selbst gebackenes Brot und dazu ein köstlicher und gesunder Aufstrich? Radieschen haben viele Vitamine und Mineralstoffe und stärken das Immunsystem. Schnittlauch punktet durch seine enthaltenen Senföle, die verdauungsfördernd wirken und eine antiseptische Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt haben. Und Äpfel, die sind sowieso gesund. Das weiß doch jeder. Es heißt ja nicht umsonst: „Ein Apfel am Tag und der Doktor bleibt, wo er mag.“

Zutaten für 4 Portionen:

200 g körniger Frischkäse
2 EL Naturjoghurt
1/2 Apfel, in kleine Würfel geschnitten
6 Radieschen, in feine Streifen geschnitten
Kräutersalz
2 EL Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten

Alle Zutaten miteinander vermischen und bis zum Servieren kühl stellen.

Guten Appetit!

Mein Tip: Ein saftiges Körnerbrot passt ganz ausgezeichnet zu diesem Aufstrich.

Hier geht es zum Rezept:

Saftiges Quark-Körnerbrot

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