Rezept für eine Springform:

• 200 g sehr weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Pck.Vanillezucker
• 3 Eier
• 100 g gem. Haselnüsse
• 150 g Mehl, ich habe Dinkelvollkornmehl verwendet
• 1 TL Backpulver
• 50 ml Milch
• 3 reife Birnen

1. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
2. Die Eier nacheinander unterrühren.
3. Mit den Haselnüssen, Mehl, Backpulver und Milch verrühren.
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig verteilen.
5. Die Birnen schälen, entkernen, in Spalten schneiden und fächerförmig auf dem Teig verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C für ca. 45 Minuten backen.
7. Nach dem Auskühlen entweder mit Puderzucker bestäuben oder eine Zuckergussmischung aus Puderzucker und Zimt darüber geben.

Guten Appetit!

Rezept für 6-8 Brötchen:

• 250 g Dinkelmehl
• 250 g Magerquark
• 1 Pck. Weinsteinbackpulver
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• Kerne zum Bestreuen

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
2. 6-8 Brötchen daraus formen und mit den Kernen bestreuen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober- und Unterhitze für 20-25 Minuten backen.

Guten Appetit!

Mein Gewürzkuchen ist nicht nur köstlich, sondern verbindet auch Tradition und Geschichte – und das rein pflanzlich.

Dinkel und Roggen, zwei der ältesten Getreidearten, verleihen dem Kuchen eine nussige Note und machen ihn besonders bekömmlich. Der Zuckerübensirup, ein Relikt aus der bäuerlichen Küche, sorgt für eine feine Karamellnote und eine wunderbar saftige Konsistenz. Und die aromatischen Gewürze, die einst als Schätze gehandelt wurden, machen den Kuchen zu einem echten Highlight für die Sinne.

Rein vegan und einfach zuzubereiten, ist dieser Kuchen der perfekte Begleiter für gemütliche Stunden und ein Genuss für alle, die Wert auf bewusste Ernährung legen – ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Rezept für ein Blech:

• 200 g Roggenmehl
• 300 g Dinkelmehl, Weizenmehl geht auch
• 250 g Zuckerrübensirup
• 200 g braunen Zucker, Rohrzucker oder Rohrohrzucker
• 4 EL Kokosöl oder anderes Pflanzenöl
• 2 TL Anis
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kardamom
• Saft einer Zitrone
• 1 Pck. Backpulver
• 300 ml Pflanzenmilch

Für die Glasur:

• 150 g Zartbitterkuvertüre
• 1 EL Kokosöl
• 50 g gehobelte Haselnüsse

1. Sirup, Zucker, Öl und Zitronensaft mir dem Handrührgerät schaumig rühren.
2. Mehl, Backpulver, Gewürze und Milch unterrühren.
3. Den dickflüssigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech giessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 25-30 Minuten backen.
4. Den Kuchen abkühlen lassen.
5. Die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und damit die Glasur schön glänzt, einen Esslöffel Kokosöl dazugeben und vermischen. Über den Kuchen verteilen und dann die gehobelten Haselnüsse darüber geben.

Der Kuchen ist nach mehreren Tagen noch saftig und ganz köstlich.

Guten Appetit!

Meine Süßkartoffelbrötchen, gefüllt mit Ziegenfrischkäse, Thymian und Honig, sind eine köstliche und außergewöhnliche Leckerei.

Die natürliche Süße der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit dem cremigen Ziegenfrischkäse, dem aromatischen Thymian und dem Hauch von Honig. Diese Brötchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal als besonderer Snack oder zum Frühstück bieten sie eine wunderbare Kombination aus herzhaften und süßen Aromen. Probiert mein raffiniertes Rezept und überrascht Eure Familie und Freunde mit dieser besonderen Köstlichkeit!

Rezept:

• 300 g Süßkartoffel
• 250 g Mehl, ich verwende Dinkelmehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 200 g weiche Butter
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 3 EL Honig
• 2 TL Salz
• Thymian
• Muskat
• Pfeffer

1. Süßkartoffel schälen. 150 g Klein schneiden, weich kochen und dann mit einer Gabel zerdrücken. Die anderen 150 g grob raspeln.
2. Alle Zutaten, bis auf den Ziegenfrischkäse, in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
3. Teig nochmals durchkneten und in 8 Portionen aufteilen.
4. Jede Portion flach drücken, mit Ziegenfrischkäse befüllen und Brötchen formen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach 5 Minuten backen die Brötchen mit einem Messer etwas einschneiden.

Guten Appetit!

Eine perfekte Mischung aus herzhaft und knusprig: Spinat-Feta-Stangen aus Blätterteig und fruchtig-würzigem Tomatendip.

Mit der Füllung aus Spinat und würzigem Feta-Käse sind sie schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Partys, als Snack oder als Vorspeise. Der Blätterteig sorgt für eine herrlich knusprige Textur, während die Spinat-Feta-Füllung eine köstliche, aromatische Note verleiht. Ob warm oder kalt serviert, diese Stangen sind immer ein Hit und werden garantiert jedem schmecken.

Rezept Blätterteigstangen:

• 2 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal
• 1 Pck. Feta
• 300 g Spinat, tiefgefroren
• Salz und Pfeffer
• 1 Ei

1. Tiefkühlspinat auftauen und mit dem Feta gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Blätterteig ausrollen und die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig verteilen. Dabei entweder jeweils eine große Rolle oder, wie ich es gemacht habe, mehrere schmale Rollen formen.
3. Das Ei verquirlen und auf die Blätterteigrollen gleichmäßig verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Während die Blätterteigstangen im Ofen backen, läßt sich der Tomatendip zubereiten.

Rezept Tomatendip:

• 425 g Tomaten aus der Dose
• 2 milde eingelegte Peperoni, gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Petersilie, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt

1. Öl in einen Topf geben und darin die Zwiebel ca. 2 Minuten anrösten.
2. Die Tomatenstücke, den Zitronensaft und die gehackten Peperoni hinzugeben und aufkochen.
3. Die Masse für ca. 10 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen.
4. Sobald die Tomatenmasse eingedickt ist den Topf vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren.
5. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!