Die Verwendung von reifen Bananen verleiht dem Brot eine natürliche Süße und macht es besonders feucht und lecker. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten, die oft bereits in der Küche vorhanden sind. Perfekt für Bananen, die schon etwas überreif sind, verwandelt sich diese Leckerei in einen echten Genuss für die ganze Familie. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Rezept für eine Kastenform:

• 150 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 300 g Mehl, ich verwende Dinkelmehl
• 4 reife Bananen, grob zerdrückt
• 50 ml Milch
• 1/2 TL gem. Ingwer
• 1/2 TL Muskat
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• Schale und Saft von einer unbehandelten Orange
• 2 Eier

1. Butter und Zucker schaumig schlagen.
2. Eier, Bananen und die Orangenschale und Saft daruntermischen.
3. Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einer einheitlichen Masse verrühren.
4. Diese Masse in eine Kastenform geben und bei 200°C Ober-/Unterhitze für 60 Minuten backen.
5. Das Brot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit!

Sie sind reich an Ballaststoffen und bieten durch die Kombination von nahrhaftem Dinkelvollkornmehl, frischer Zucchini und knackigen Walnüssen eine leckere Möglichkeit, den Tag zu beginnen. Die Buttermilch verleiht den Brötchen eine angenehme Feuchtigkeit und einen feinen Geschmack. Dieses einfache Rezept ist perfekt für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten und trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchten.

Rezept für 12 Brötchen:

• 600 g Mehl, ich habe Dinkelvollkornmehl verwendet
• 200 g grob geraspelte Zucchini
• 50 g Dinkelflocken
• 3 EL Dinkelkleie
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 80 g gehackte Walnüsse
• 250 ml zimmerwarme Buttermilch
• 3 EL Honig
• 1 EL Olivenöl
• ca. 100 ml Milch oder Sojamilch

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und ca. 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals kurz durchkneten, dann 12 Brötchen formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.
3. Brötchen mit Milch/Sojamilch bestreichen, mit einem scharfen Messer überkreuzt  einschneiden und in den Backofen schieben.
4. Ofen erst jetzt auf 200°C Umluft stellen (so können die Brötchen noch etwas aufgehen) und dann 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind, darin backen.

Guten Appetit!

Meine Kreation für Quarkmuffins mit Heidelbeeren und einer Mangosoße ist eine erfrischende und fruchtige Leckerei, die perfekt für den Sommer ist.

Die saftigen Heidelbeeren und der cremige Quark sorgen für eine angenehme Frische und Feuchtigkeit, während die süße Mangosoße diesen Muffins eine exotische Note verleiht. Diese Muffins sind ideal als leichtes Frühstück, sommerlicher Snack oder als Dessert.

Rezept für eine 12er Muffinform:

• 500 g Magerquark
• 150 g Zucker
• 100 g weiche Butter
• 2 Eier
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Mehl
• 1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack
• Tortenguss
• ca. 300 g Heidelbeeren
• 1 Mango
• Puderzucker
• Zitronensaft
• Papiermuffinförmchen

1. Butter und Zucker miteinander verrühren.
2. Quark, Eier, Backpulver, Mehl und Puddingpulver dazu geben und cremig schlagen.
3. Die Masse gleichmäßig in die Muffinförmchen aus Papier geben und bei 170 °C im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen.
4. Sobald die Muffins erkaltet sind, die Heidelbeeren darauf legen und mit wenig Tortenguss übergießen.
5. Die Mango schälen, pürieren und etwas Zitronensaft und Puderzucker unterrühren.

Guten Appetit!

Die Zutaten dieses Kuchens erzählen dabei ihre ganz eigene Geschichte. Zimt, eines der ältesten Gewürze der Welt, galt schon in der Antike als wertvoller Schatz. Sein süßlich-warmes Aroma steht sinnbildlich für Geborgenheit und wird seit jeher als Zutat für Festtagsgebäck geschätzt. Rosinen und Korinten, die dem Kuchen seine fruchtige Note verleihen, erzählen von alten Handelswegen und mediterranen Traditionen. Ihre Süße symbolisiert Freude und Wohlstand – eine wunderbare Ergänzung für ein Gebäck, das Glücksmomente schenkt. Und dann die Mandeln: Seit Jahrhunderten ein Symbol für Glück und Fruchtbarkeit, verleihen sie dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine besondere Bedeutung.

Der Kuchen erzählt mit jedem Bissen seine eigene Geschichte – von den Gewürzen und Früchten, die einst ferne Länder bereisten, und von besonderen Momenten mit den Liebsten.

Rezept für eine Gugelhupfform:

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 2 EL Zimt
• 125 g gemahlene Mandeln
• 50 g gehackte Mandeln
• 75 g Korinten
• 75 g Rosinen
• 4 Tropfen Zitronenaroma oder 1 Pck. Zitronenaroma

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
4. Die restlichen Zutaten hinzugeben.
5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
7. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig erkalten lassen.
8. Mit Puderzucker oder Schokoladenglasur verzieren.

Guten Appetit!

Meine Kreation für ein warmes Birne-Fenchel-Getränk mit frisch gepressten Zutaten ist eine wohltuende und gesunde Wahl. Die süße Birne harmoniert hervorragend mit dem leicht würzigen Fenchel, wodurch ein einzigartiger und belebender Geschmack entsteht.

Rezept ergibt ca. 1l:

• 3 saftige Birnen
• 2 mittelgroße Fenchelknollen
• 400 ml kochendes Wasser

1. Die Birnen und den Fenchel entsaften und in eine Kanne geben.
2. Das Wasser zum kochen bringen und zu dem Saft hinzugeben. Warm genießen.

Zum Wohle!

Probiert es aus und lasst euch von der harmonischen Kombination aus Zitronenpfeffer, Schnittlauch und Käse begeistern!

Rezept Zitronenpfeffer-Brot:

• 250 g Mehl (ich verwende 630-er Dinkelmehl)
• 4 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 2 TL Zitronenpfeffer
• 50 g weiche Butter
• 1 EL Schnittlauch, frisch oder tiefgefroren
• 150 g geriebener Käse
• 2 TL Weißweinessig
• 180 ml Milch

1. Backofen auf 210°C vorheizen.
2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander zu einem weichen Teig verrühren.
3. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und jeweils zu einem kreisförmigen ca. 3 cm dicken Brot flach drücken. Jedes Brot mit einem Messer auf der Oberfläche leicht einschneiden und 8 Stücke markieren. Dann mit etwas Mehl bestäuben und 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis es goldgelb ist.

Guten Appetit!