Dabei müsst ihr noch nicht einmal raus in die Kälte und ihr könnt die noch warmen Nüsse gemütlich auf dem Sofa knabbern. Ein weiterer Vorteil dabei ist: Die Wohnung duftet und ihr beeinflusst die Dicke der Zuckerschicht. Denn bei glatten Nüssen wie Cashews und blanchierten Mandeln wird die Zuckerschicht besonders gleichmäßig und eher dünn, wohingegen der Zucker bei gröberen Nussoberflächen wie bei Walnüssen und Mandeln mit Schale besser haftet und dadurch dicker wird.

Zutaten:

• 400 g Nüsse (ich habe mich für Mandeln und Cashews entschieden)
• 300 g Zucker
• 160 ml Wasser
• 3 TL Zimt
• 1 gehäuften TL Kardamom
• 2 Prisen Salz

Zubereitung:

1. Wasser in eine ausreichend große Pfanne geben und Zucker und Gewürze darin erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Nüsse hinzugeben und rühren.
3. Bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln, bis die Zuckermischung verkocht ist.
4. Sobald eine bröselige Masse entstanden ist und die Nüsse matt aussehen, die Temperatur erhöhen und weiter unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Nüsse karamellisieren und glänzen. Dieser Vorgang kann sehr schnell geschehen. Dabei ist es wichtig, ständig zu rühren, da ansonsten die Nüsse leicht anbrennen.
5. Die Nüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit zwei Gabeln voneinander trennen und trocknen lassen.
6. Gekühlt und in einem luftdichten Behälter halten sich die Nüsse mehrere Wochen.

Guten Appetit!

Ein kurzes Video zum Rezept findet ihr auf meinem Kanal bei GanJingWorld.

Rezept für etwa 50 Plätzchen:

• 230g Butter
• 80g Zartbitterkuvertüre
• 250g Zucker
• 2 Prisen Salz
• 400g Mehl
• 4 EL Kakaopulver
• 7 EL Zucker zum Wälzen

1. Butter in einer Pfanne leicht bräunen und dann die Kuvertüre darin schmelzen.
2. Die Masse in eine Schüssel geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Die Schokoladenbutter mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen, Zucker und Salz unterrühren.
4. Mehl mit Kakaopulver mischen und auf die Schokoladenmasse sieben.
5. Erst mit dem Knethaken und dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten.
6. Den Teig zu einer Rolle von 6cm Durchmesser formen und nach Bedarf im restlichen Zucker wälzen.
7. Die Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
8. Die Teigrolle in 50 Scheiben schneiden und auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche (2) legen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft 15-18 Minuten backen.

Guten Appetit!

Rezept:

• 400g Mehl
• 125g Zucker
• eine Prise Salz
• 250g Butter
• 30 g kandierten Ingwer oder 1,5 TL Ingwerpulver
• 1 TL geriebene Orangenschale

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und ca. 1cm dick auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen.
2. Den Teig längs und quer in Stücke schneiden.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen.
4. Mit einem scharfen Messer die vorgezeichneten Stücke ganz durchschneiden und auskühlen lassen.

Guten Appetit!

„Unter einem glücklicheren Stern stand die Backwoche, wo mit Pfeffer- und Zuckernüssen begonnen und mit Brezeln, Kranz-und Blechkuchen aufgehört wurde. Wir durften nicht nur mit in die Backstube hinein, darin es überall anheimelnd nach bitteren Mandeln und geriebener Zitrone roch, sondern erhielten auch als Weihnachtsgeschmack eigens für uns Kinder gebackene kleine Wecken, alles reichlich zugemessen. „Ich weiß, sagte meine Mutter, „daß sie sich den Magen daran verderben, aber das ist besser, wie wenn sie knappgehalten werden. Sie sollen all diese Zeit über eine Festesfreude haben, und die bringt ihnen ein Festkuchen am besten bei.“

So erinnert sich Theodor Fontane an seine Kindheit im pommerschen Swinemünde, wo wie überall in der Adventzeit, für das Fest gebacken wurde. Doch nicht alle Eltern vermochten ihre Kinder schon vor dem Fest so zu verwöhnen.

Olle oder tolle Knolle?

Blicken wir zurück auf längst vergangene Tage, als Weihnachtsgast Ende des 19. Jahrhunderts. Da erfanden die Frauen aus spärlichen Zutaten immer wieder neue Kreationen.

Kartoffeln stellten das Hauptnahrungsmittel der einfacheren Gesellschaftsschicht dar, sie waren günstig oder konnten selbst angebaut werden. So fand sich die vielseitige Knolle auch im Kuchen wieder. Wie zum Beispiel in dem „arme Leute Stollen“, dem Kartoffelkuchen.

Der Kartoffelkuchen wurde zur Taufe, Hochzeit, Kirmes und vor allem in der Vorweihnachtszeit in den Ofen geschoben. Als Vorgeschmack auf die zu erwartenden Köstlichkeiten gaben die Frauen Teigreste vom Stollen oder etwas Nüsse und Früchte hinzu, je nachdem, was der Vorratsschrank hergab.

Doch das Image einer Armen-und Hungerspeise bekam die Kartoffel erst zu Zeiten der Not wie während oder nach Kriegen und Wirtschaftskrisen. Ursprünglich begann ihre Karriere als „exotische“ Pflanze an Fürstenhöfen, in Gärten von Apothekern und Naturforschern. Im 17. Jahrhundert war von Kartoffeln im Zusammenhang mit festlichen Speisen die Rede. Neben Hühner und Hecht, Gänse und Hirsch, Mandeltorte und Konfekt, landeten Erdäpfel auf den Tellern bedeutender Persönlichkeiten.

So unterlag das Nachtschattengewächs seit jeher einem Wechselspiel zwischen Laune und Not.

Gekocht, gegrillt, gebacken oder gebraten, mit einem jährlichen pro Kopf Verbrauch von 56,1 Kilogramm ist die Kartoffel in diesen Tagen ein fester Bestandteil auf unserem Speiseplan.

Kartoffellied von Matthias Claudius (deutscher Dichter und Journalist 1740-1815)

Pasteten hin, Pasteten her,
was kümmern uns Pasteten?
Die Kumme hier ist auch nicht leer
und schmeckt so gut als bonne chère
von Fröschen und von Kröten

Und viel Pasteten und Leckerbrot
verdirbt nur Blut und Magen.
Die Köche kochen lauter Not,
sie kochen uns viel eher tot;
Ihr Herren, laßt Euch sagen!

Schön rötlich die Kartoffeln sind
und weiß wie Alabaster!
Sie däun sich lieblich und geschwind
und sind für Mann und Frau und Kind
ein rechtes Magenpflaster

Rezept Kartoffelkuchen für ein Backblech

Gehobelten Mandeln und viel Zimt verströmen bei diesem Kartoffelkuchen einen Hauch von weihnachtlicher Vorfreude und dem Versprechen von mehr Köstlichkeiten.

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 300 g gekochte und zerdrückte Kartoffeln
• 50 g Hefe
• 200 g Butter
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 2 TL Zimt
• 60 g gehobelte Mandeln
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde formen. Hefe hineinbröckeln und mit 4 EL warmem Wasser verrühren.
2. Schüssel mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Platz 60 Minuten gehen lassen.
3. Kartoffeln schälen, kochen und fein reiben und mit den Eiern, 125 g flüssiger Butter, 50 g Zucker und einer Prise Salz zu dem Vorteig geben und alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
4. Teig fingerdick ausrollen und auf ein mit Butter eingefettetes Backblech legen.
5. Zugedeckt noch einmal 60 Minuten gehen lassen. Dann mit der Gabel mehrmals einstechen, den restlichen Zucker und Zimt überstreuen und mit der übrigen aufgelösten, warmen Butter gleichmäßig besprenkeln. Zum Schluss die gehobelten Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Den Kartoffelkuchen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen.

Guten Appetit!

Aromen von fruchtigem Orangeat und Zitronat, sonnengereifte kalifornische Mandeln und der verführerische Duft von Zimt, Piment und Kardamom sind für die nächsten Wochen unwiderstehliche Begleiter.

Doch das war nicht immer so. „Exotische“ Nüsse, Früchte und Gewürze waren nur für die wohlhabende Bevölkerung erschwinglich und selbst dann galten in der Adventszeit die strengen Fastenregeln der Kirche – für alle.

Der Stollen findet erstmals 1329 in einem Schriftstück des Naumburger Bischofs Heinrich I. von Grünberg Erwähnung. Zu dieser Zeit war er ein kärgliches Backwerk, das lediglich aus Mehl, Wasser und Öl bestand und somit für die 40 Tage dauernde Adventsfastenzeit, die dem Weihnachtsfest vorausgeht, geeignet war. Denn im Mittelalter war die Kirche strenger, tierische Produkte waren in der Vorweihnachtszeit strikt verboten.

Butterbrief

Des faden Gebäcks überdrüssig wandten sich zu verschiedenen Zeiten etliche Landesherren an den Papst persönlich und baten um Aufhebung des Butterverbotes. Einige Jahre vergingen und letztlich reagierte Papst Innozent VIII. auf den Bittbrief von Kurfürst Ernst von Sachsen und seinem Bruder Albrecht der Beherzte.

Unter der Bedingung, jährlich den zwanzigsten Teil eines Goldgüldens zugunsten des Neuaufbaus des während eines großen Stadtbrandes im Jahr 1484 fast völlig zerstörten Freiberger Doms zu zahlen, erlaubte der sogenannte „Butterbrief“ von 1491 den Sachsen den Genuss von Butter in der Adventszeit.

Seitdem durfte gute, goldgelbe Butter anstelle von oftmals tranigem Rüböl im „Christbrot“ verwendet werden. Bald schon experimentierten die Bäcker mit weiteren Zutaten und feinen Gewürzen. Und so entwickelte sich der Stollen im Laufe der Jahre von einem faden Fastengebäck zu der Köstlichkeit, wie wir sie heute kennen.

Überdimensionaler Stollen

Der sächsische Herrscher August der Starke liebte prunkvolle Auftritte und das Zurschaustellen seiner Macht. So imponierte er während des Zeithainer Lustlagers 1730 seinen Gästen mit einem Riesenstollen: 3.600 Eier, 326 Kannen Milch sowie eine Tonne Weizenmehl verarbeiteten 60 Bäckerknechte zu einem sieben Meter langen und drei Meter breiten Backwerk. In einem eigens dafür gebauten Ofen wurde der Stollen gebacken und auf einem von acht Pferden gezogenen Wagen in das Lager gebracht. Mit einem 1,60 Meter langen Stollenmesser in 24.000 Portionen aufgeteilt, naschten die adligen Gäste aus ganz Europa sowie die Soldaten von dem riesigen Gebäck.

Dieses historische Ereignis wird seit 1994 von den Mitgliedern des Schutzverbandes Dresdner Stollen e.V. nachgestellt. Bei dem alljährlichen Stollenfest am Samstag vor dem 2. Advent fährt ein ähnliches Schwergewicht durch Dresdens Straßen. Nach dem Festumzug wird diese Sonderedition auf dem Striezelmarkt geteilt und neben anderem Naschwerk feilgeboten.

Ob eine der vielen regionalen Spezialitäten oder ein lang gehütetes Familienrezept – der Stollen gehört zur Weihnachtszeit wie das Amen in die Kirche.

Butterstollen aus Dinkelmehl

Zutaten für 2 Stollen

• 1 kg Dinkelmehl Typ 630
• 400 g zimmerwarme Butter
• 250 g Zucker
• 3 Würfel frische Hefe
• 100 g Orangeat
• 150 g Rosinen
• 100 g Zitronat
• 100 g gehackte Mandeln
• 250 ml Milch
• je eine gute Prise Salz, Kardamom, Muskat, Piment
• zum Bestreichen: 250 g Butter und 100 g Puderzucker

Zubereitung

Rosinen zwölf Stunden in Wasser oder Rum einweichen. Mehl in eine große Schüssel füllen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln und mit einem Esslöffel von dem Zucker bestreuen. Milch lauwarm erhitzen und etwa ein Drittel davon in die Vertiefung gießen und mit dem Hefe-Zucker-Gemisch und etwas Mehl vermengen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Diesen Vorteig etwa 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Den übrigen Zucker und Milch mit den Gewürzen zufügen. Weiche Butter stückchenweise dazugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten, bis er Blasen wirft und sich leicht vom Schüsselrand löst. Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen.

Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche die eingeweichten Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln in den Teig einarbeiten. Den Teig halbieren. Jede Hälfte mit dem Nudelholz ein wenig flach ausrollen. Dann eine Seite bis knapp über die Mitte legen, sodass die typische Stollenform entsteht. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an einem warmen Ort zugedeckt weitere zwei Stunden gehen lassen.

Nach der Gehzeit im auf 180 °C vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene circa 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Butter schmelzen und Stollen gleich nach dem Backen während des Abkühlens mehrmals damit bestreichen. Wenn er ganz abgekühlt ist, dick mit Puderzucker bestäuben. Wenn der Stollen ein paar Tage an einem kühlen Ort lagert, können sich die feinen Aromen optimal entfalten. Eingeweichte Rosinen und die Butter sorgen dafür, dass der Gaumenschmaus schön saftig bleibt. Guten Appetit!

Tipp: Der Stollen behält seine Form, wenn Sie vor dem Backen einen Ring aus Alufolie um den Teig legen. Dafür ein langes Stück Folie mehrmals falten und zusammendrücken, sodass ein fester Streifen entsteht. Diesen um den geformten und gegangenen Stollen legen. An den Enden zusammendrücken und mit Büroklammern feststecken.

Guten Appetit!

Bevor aber das Nachtschattengewächs auf dem Teller landete, war sie in den botanischen Gärten sowie in den Lust-und Ziergärten der Fürstenhöfe zu finden. Denn es waren die Blüten der Knolle, die in jener Zeit Aufmerksamkeit erregten. So schmückten edle Damen ihr Haar mit einem Kranz aus zarten weißen, rosa oder lila Kartoffelblüten.

Erst Anfang des 17. Jahrhunderts wurde die Kartoffel als Nahrungspflanze angebaut. Heutzutage liegt der pro Kopf Verbrauch in Deutschland bei etwa 70 kg im Jahr und ist somit ein fester Bestandteil auf unserem Speiseplan. 

Kartoffeln enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe wie z. B. die Mineralstoffe Magnesium, Kalium und Eisen sowie die Vitamine C, B1 und Niacin. 

Die Knollen sind wasserreiche Sattmacher, haben fast kein Fett und sind somit gut für Diäten geeignet. 

Zutaten für 1 Kastenbrot

• 300 g Mehl                                          
• 250 g Kartoffeln
• 20 g Hefe
• 30 g Zucker
• 1 Ei
• 1/8 l Milch
• 20 g Zitronat
• 20 g Orangeat
• 20 g Rosinen
• 20 g Cranberries
• 40 g Trockenpflaumen
• 40 g geh. Mandeln
• 1 EL Kakao
• 1 Prise Salz

Zubereitung: 20 min + Einweichzeit 2 h, Backzeit 40 min, Gehzeit 45 min

1. Die Trockenfrüchte 2 h einweichen und dann, nach Bedarf, die größeren Früchte zerkleinern.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, kochen und dann mit einer Gabel fein zerdrücken.
3. Aus Mehl, Hefe, Zucker und Milch einen Hefeteig herstellen und mit den übrigen Zutaten verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
4. Nochmals kurz durchkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze ca. 40 Minuten backen.

Das Brot ist mehrere Tage haltbar.

Guten Appetit!

Die Kartoffel selbst hat eine faszinierende Geschichte. Ursprünglich in den Anden Südamerikas beheimatet, trat sie im 16. Jahrhundert ihren Siegeszug nach Europa an. Zunächst skeptisch betrachtet und oft nur als Zierpflanze genutzt, zeigte sich ihr wahrer Wert in Zeiten von Hungersnöten. Ihre Vielseitigkeit inspirierte Köche und Bäcker immer wieder aufs Neue – und so entstand vermutlich auch der Kartoffellebkuchen. In Zeiten von Mehlknappheit war die Kartoffel eine geniale Alternative, die diese Spezialität hervorbrachte. Was damals aus der Not geboren wurde, begeistert heute mit ihrem saftigen Teig und würzigem Aroma – ein Highlight der Weihnachtszeit.

Das Rezept stammt aus Oma’s Zeiten und wurde glücklicherweise an mich weitergegeben. Ich muss zugeben, ich habe mich bisher nie an Lebkuchen gewagt – der Aufwand schien mir einfach zu groß. Doch dieses Rezept hat mich überzeugt: schnell, einfach und unglaublich lecker. Als Kartoffelliebhaber war ich sofort begeistert und kann es nur jedem empfehlen! Diese Lebkuchen sind nicht nur ein Genuss – sie sind himmlisch.

Rezept für ca. 25 Lebkuchen auf Oblaten mit einem Durchmesser von 70mm: 

• 200 g mehlig kochende Kartoffeln
• 120 g Mehl                                                        
• 150 g Zucker
• 120 g gem. Haselnüsse
• 50 g gehackte Nüsse
• 2 Eier
• 20 g Zitronat
• 20 g Orangeat
• 30 g Schokostreusel
• 80 ml Milch
• 1 TL Zimt
• 1 TL gem. Nelken
• 1 Pck. Backpulver
• für die Verzierung nach Belieben: ganze Mandeln, Kuvertüre, Puderzucker

Zubereitung: 30 min + Backzeit 18 min

1. Kartoffeln kochen, mit einer Gabel zerdrücken und auskühlen lassen.
2. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
3. Nach und nach die restlichen Zutaten dazu geben und mit den Knethaken des Rührgerätes gut vermengen.
4. Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und jeweils 1 Esslöffel des Teiges auf jede Oblate geben.
5. Nach Belieben ganze Mandeln leicht in den Teig eindrücken.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C ca. 18 Minuten backen.
7. Nach dem Auskühlen entweder mit Puderzuckerguss oder mit Schokoladenguss bestreichen. Aber auch pur schmecken diese Lebkuchen besonders lecker.

In einer Blechdose sind die Lebkuchen mehrere Wochen haltbar.

Guten Appetit!

Mein Gewürzkuchen ist nicht nur köstlich, sondern verbindet auch Tradition und Geschichte – und das rein pflanzlich.

Dinkel und Roggen, zwei der ältesten Getreidearten, verleihen dem Kuchen eine nussige Note und machen ihn besonders bekömmlich. Der Zuckerübensirup, ein Relikt aus der bäuerlichen Küche, sorgt für eine feine Karamellnote und eine wunderbar saftige Konsistenz. Und die aromatischen Gewürze, die einst als Schätze gehandelt wurden, machen den Kuchen zu einem echten Highlight für die Sinne.

Rein vegan und einfach zuzubereiten, ist dieser Kuchen der perfekte Begleiter für gemütliche Stunden und ein Genuss für alle, die Wert auf bewusste Ernährung legen – ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Rezept für ein Blech:

• 200 g Roggenmehl
• 300 g Dinkelmehl, Weizenmehl geht auch
• 250 g Zuckerrübensirup
• 200 g braunen Zucker, Rohrzucker oder Rohrohrzucker
• 4 EL Kokosöl oder anderes Pflanzenöl
• 2 TL Anis
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kardamom
• Saft einer Zitrone
• 1 Pck. Backpulver
• 300 ml Pflanzenmilch

Für die Glasur:

• 150 g Zartbitterkuvertüre
• 1 EL Kokosöl
• 50 g gehobelte Haselnüsse

1. Sirup, Zucker, Öl und Zitronensaft mir dem Handrührgerät schaumig rühren.
2. Mehl, Backpulver, Gewürze und Milch unterrühren.
3. Den dickflüssigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech giessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 25-30 Minuten backen.
4. Den Kuchen abkühlen lassen.
5. Die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und damit die Glasur schön glänzt, einen Esslöffel Kokosöl dazugeben und vermischen. Über den Kuchen verteilen und dann die gehobelten Haselnüsse darüber geben.

Der Kuchen ist nach mehreren Tagen noch saftig und ganz köstlich.

Guten Appetit!

Schon seit Jahrhunderten ist Anis ein fester Bestandteil unserer Küche – und das nicht ohne Grund. Dieses süßlich-würzige Gewürz bringt eine unverwechselbare Note in viele Gerichte und hat sich vor allem in der Weihnachtsbäckerei unentbehrlich gemacht. Besonders beliebt: Anisplätzchen.

Mit ihrem feinen Aroma und der zarten, leicht knusprigen Konsistenz zaubern sie ein Stück Weihnachtszauber auf den Tisch. Kein Wunder, dass sie Jahr für Jahr ihren festen Platz in den Keksdosen finden. Dieses Gebäck ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Tradition zu genießen – oder zu verschenken.

Übrigens: Schon im alten Rom wurde Anis in Kuchen verwendet, um bei Festen für gute Laune und ein angenehmes Bauchgefühl zu sorgen. Heute genießen wir ihn vor allem in diesen herrlichen Plätzchen – perfekt zu Tee oder Kaffee, oder einfach so zwischendurch.

Dieses Rezept macht nicht nur Spaß beim Backen, sondern auch beim Naschen. Anisplätzchen sind ein Klassiker, der einfach immer passt.

Rezept für etwa 3 Backbleche

• 3 Eier
• 250g Puderzucker, gesiebtes
• 250g Mehl, gesiebtes
• 1,5 TL Anispulver
• 1/2 TL Backpulver

1. Backbleche mit Butter einstreichen und Mehl darüber sieben. Das überschüssige Mehl abklopfen.
2. Eier, Anis und Puderzucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute rühren.
3. Mehl und Backpulver hinzugeben und weitere 3 Minuten auf höchster Stufe rühren.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfer auf die Bleche setzen.
5. 12 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft 18 Minuten backen.

Guten Appetit!

Die Zutaten dieses Kuchens erzählen dabei ihre ganz eigene Geschichte. Zimt, eines der ältesten Gewürze der Welt, galt schon in der Antike als wertvoller Schatz. Sein süßlich-warmes Aroma steht sinnbildlich für Geborgenheit und wird seit jeher als Zutat für Festtagsgebäck geschätzt. Rosinen und Korinten, die dem Kuchen seine fruchtige Note verleihen, erzählen von alten Handelswegen und mediterranen Traditionen. Ihre Süße symbolisiert Freude und Wohlstand – eine wunderbare Ergänzung für ein Gebäck, das Glücksmomente schenkt. Und dann die Mandeln: Seit Jahrhunderten ein Symbol für Glück und Fruchtbarkeit, verleihen sie dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine besondere Bedeutung.

Der Kuchen erzählt mit jedem Bissen seine eigene Geschichte – von den Gewürzen und Früchten, die einst ferne Länder bereisten, und von besonderen Momenten mit den Liebsten.

Rezept für eine Gugelhupfform:

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 2 EL Zimt
• 125 g gemahlene Mandeln
• 50 g gehackte Mandeln
• 75 g Korinten
• 75 g Rosinen
• 4 Tropfen Zitronenaroma oder 1 Pck. Zitronenaroma

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
4. Die restlichen Zutaten hinzugeben.
5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
7. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig erkalten lassen.
8. Mit Puderzucker oder Schokoladenglasur verzieren.

Guten Appetit!