Zutaten für 4 Portionen

• 2 weiche Bananen
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Honig
• 50 g Schokodrops
• 40 g angeröstete gehackte Mandeln

Zubereitung 5 Minuten

1. Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
2. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen.
3. Abgekühlten Mandeln, Honig und Schokodrops hinzugeben und schön cremig rühren.

Tipp: Schmeckt wunderbar auf den Quarkbrötchen.

Guten Appetit!

Bei diesem Rezept für Feigenmus werden getrocknete Früchte verwendet. Diese zählen zu den kaliumreichsten Lebensmitteln und wirken dadurch positiv auf Herz und Blutdruck. Sättigende Ballaststoffe fördern die Verdauung. Magnesium, Eisen und die Vitamine A, C und B-Vitamine sowie Folsäure und Biotin runden die gesundheitsfördernde Wirkung der Feigen ab.

Zutaten                                                          

• 100 g getrocknete Feigen
• 30 g Walnusskerne
• 50 ml lauwarmes Wasser
• ½ TL Zimt

Zubereitung / Zubereitungszeit incl. Einweichzeit 1,5 h

1. Die Feigen mindestens 1 Stunde mit dem lauwarmen Wasser bedeckt, einweichen.
2. Dann die Früchte zusammen mit dem Einweichwasser, den Walnüssen und dem Zimt in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine homogene Paste entsteht.

In einem gut verschlossenem Schraubglas ist dieser Aufstrich im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.

Guten Appetit!

Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g körniger Frischkäse
• 2 EL Naturjoghurt
• 1/2 Apfel, in kleine Würfel geschnitten
• 6 Radieschen, in feine Streifen geschnitten
• Kräutersalz
• 2 EL Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten

1. Alle Zutaten miteinander vermischen und bis zum Servieren kühl stellen.

Guten Appetit!

Mein Tip: Ein saftiges Körnerbrot passt ganz ausgezeichnet zu diesem Aufstrich.

Hier geht es zum Rezept:

Saftiges Quark-Körnerbrot

Rezept für 5-6 Portionen:

• 600 g rohe Rote Beete, grob geraspelt
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Senfsamen
• 1 TL Salz
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Honig
• 500 g Naturjoghurt

1. Rote Beete in einem Topf mit ganz wenig Wasser 2 Minuten dämpfen.
2. In einem Topf das Öl mit den Senfsamen und dem zerriebenen Lorbeerblatt erhitzen.
3. Wenn die Senfsamen gegen den Topfdeckel springen, den Topf vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten gut unterrühren.

Guten Appetit!

Eine perfekte Mischung aus herzhaft und knusprig: Spinat-Feta-Stangen aus Blätterteig und fruchtig-würzigem Tomatendip.

Mit der Füllung aus Spinat und würzigem Feta-Käse sind sie schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Partys, als Snack oder als Vorspeise. Der Blätterteig sorgt für eine herrlich knusprige Textur, während die Spinat-Feta-Füllung eine köstliche, aromatische Note verleiht. Ob warm oder kalt serviert, diese Stangen sind immer ein Hit und werden garantiert jedem schmecken.

Rezept Blätterteigstangen:

• 2 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal
• 1 Pck. Feta
• 300 g Spinat, tiefgefroren
• Salz und Pfeffer
• 1 Ei

1. Tiefkühlspinat auftauen und mit dem Feta gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Blätterteig ausrollen und die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig verteilen. Dabei entweder jeweils eine große Rolle oder, wie ich es gemacht habe, mehrere schmale Rollen formen.
3. Das Ei verquirlen und auf die Blätterteigrollen gleichmäßig verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Während die Blätterteigstangen im Ofen backen, läßt sich der Tomatendip zubereiten.

Rezept Tomatendip:

• 425 g Tomaten aus der Dose
• 2 milde eingelegte Peperoni, gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Petersilie, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt

1. Öl in einen Topf geben und darin die Zwiebel ca. 2 Minuten anrösten.
2. Die Tomatenstücke, den Zitronensaft und die gehackten Peperoni hinzugeben und aufkochen.
3. Die Masse für ca. 10 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen.
4. Sobald die Tomatenmasse eingedickt ist den Topf vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren.
5. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!