Linzer Plätzchen sind die Miniaturausgaben der weltberühmten Linzer Torte. Diese gilt als die älteste bekannte Torte der Welt und zählt in Österreich zu den traditionellen Lebensmitteln. Schon im Jahre 1653 schreibt die Gräfin Anna Margarita Sagramosa in ihrem Kochbuch ein Rezept für Linzer Torte nieder. Plätzchen und feine Backwaren erfreuten sich in der wohlhabenden Gesellschaftsschicht des 18. Jahrhunderts größter Beliebtheit und durften bei den Kaffeekränzchen nicht fehlen. Heutzutage verbinden wir hauptsächlich die Weihnachtszeit mit klebrigen Händen und Plätzchenduft.
Kartoffel-Lebkuchen
Gekocht, gebacken, gegrillt, püriert oder gebraten, die Vielseitigkeit der Kartoffel kennt keine Grenzen. Das beweist nun einmal mehr dieses Lebkuchenrezept, in dem die Kartoffel die Hauptrolle spielt. Das Rezept stammt aus Oma´s Zeiten und hat glücklicherweise den Weg zu mir gefunden. Ich habe noch nie Lebkuchen gebacken, da mir der Aufwand oft zu groß erschien. Aber dieses Rezept ist so einfach und schnell zubereitet, das musste ich als Kartoffelliebhaber unbedingt ausprobieren. Und das rate ich ab sofort jedem! Diese Lebkuchen sind himmlisch!