Apfel-Radieschen-Frischkäse

Eine leichte Frischkäsecreme mit Äpfeln, Radieschen und frischem Schnittlauch macht die Brotzeit perfekt. Denn was gibt es Besseres wie selbst gebackenes Brot und dazu ein köstlicher und gesunder Aufstrich? Radieschen haben viele Vitamine und Mineralstoffe und stärken das Immunsystem. Schnittlauch punktet durch seine enthaltenen Senföle, die verdauungsfördernd wirken und eine antiseptische Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt haben. Und Äpfel, die sind sowieso gesund. Das weiß doch jeder. Es heißt ja nicht umsonst: “Ein Apfel am Tag und der Doktor bleibt, wo er mag.”

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Rote-Beete-Raita

Rote-Beete-Raita ist eine Beilage aus der indischen bzw. ayurvedischen Küche und passt ausgezeichnet zu Brot, Reis oder Gemüse. Ob warm oder kalt serviert bereichert es das Gericht und wirkt wärmend und verdauungsfördernd. Und obendrein sieht es schön farbenfroh aus, denn schließlich isst das Auge mit.

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Hoch lebe die Zwetschge

Kuchen oder Mus? Das ist eine überaus schwere Entscheidung; aber warum nicht beides? Und dazu, sagen wir einmal, einen Hefezopf, so quasi als Unterlage für das Mus? Denn es ist ja kein nullachtfünfzehn Zwetschgenmus, sondern mit Zartbitterschokolade und Kardamom verfeinert und da bin ich nahezu verpflichtet, es sofort zu kosten. Zum Glück habe ich davon einige Gläser eingekocht und so bleibt mir ein Stück Spätsommer während der ungemütlichen Wintertage erhalten.

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Joghurtreis auf ayurvedischem Rhabarber-Chutney

Ob warm oder kalt serviert, als Hauptspeise oder Dessert, diese Kombination ist ideal an heißen Sommertagen. Der Joghurt verleiht dem Milchreis eine frische Note und das Chutney ist fruchtig, leicht säuerlich, süß und würzig zugleich.  Der Rhabarber kann, je nach Geschmack und Angebot, durch andere Früchte wie z. B. Äpfel ersetzt werden. Die Verwendungsmöglichkeiten von Chutneys sind vielseitig, als Brotaufstrich oder als Beilage serviert runden sie ein Gericht ab. Auch eignen sie sich sehr gut zum Einkochen. „Joghurtreis auf ayurvedischem Rhabarber-Chutney“ weiterlesen

Ayurvedisches Pflaumenchutney

Ayurveda ist eine indische Ernährungslehre, die Körper und Geist in Einklang bringen möchte und übersetzt bedeutet Ayurveda soviel wie “die Wissenschaft vom langen Leben”. Mich fasziniert dabei die Vielzahl der verwendeten Gewürze und Kombinationen, die aus jedem Essen ein wahres Geschmackserlebnis machen und da dürfen Chutneys nicht fehlen. „Ayurvedisches Pflaumenchutney“ weiterlesen