Wärmende Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Curry

Meine Süßkartoffelsuppe ist eine köstliche, wärmende Mahlzeit – ideal für kalte Tage. Die samtige Suppe besticht durch die natürliche Süße der Süßkartoffeln, die perfekt mit der leichten Schärfe des frischen Ingwers und der exotischen Würze von Curry harmoniert. Kokosöl verleiht der Suppe eine sanfte, runde Note und unterstützt die Aromen auf subtile Weise.

Diese Kombination aus süß, scharf und würzig sorgt für ein ausgewogenes und gleichzeitig aufregendes Geschmackserlebnis. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch mit ihren gesundheitlichen Vorzügen: Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Augengesundheit fördern. Ihr hoher Ballaststoffgehalt unterstützt zudem eine gesunde Verdauung. Der frische Ingwer liefert eine angenehme Schärfe und hat gleichzeitig entzündungshemmende Eigenschaften.

Probiert diese wohltuende, gesunde Mahlzeit aus und lasst euch von ihrem reichen Geschmack verwöhnen – ideal, um Körper und Seele an kalten Tagen zu wärmen!

Rezept für 4 Portionen:

• 2 EL Kokosöl
• 1 Zwiebel, grob gewürfelt
• 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
• 1 TL Curry
• 500 g Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 0,5 l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

1. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Ingwer darin anrösten. Wenn die Zwiebel glasig ist, dass Currypulver hinzufügen und kurz mit anrösten.
2. Die Süßkartoffeln und die Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen. Wenn die Süßkartoffeln gar sind, die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!