Herbstlicher Genuss: Apfel-Zimt-Schnecken
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteWas gibt es Schöneres, als sich an einem kühlen Herbsttag den Duft frisch gebackener Apfel-Zimt-Schnecken in die Küche zu holen? Diese süßen, luftigen Schnecken vereinen den Geschmack von saftigen Äpfeln, feinem Apfelmus und einer herrlichen Gewürzmischung aus Zimt, Muskat und Piment.
Dreikönigskuchen
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & GebäckWie der Name schon sagt, wird das traditionelle Festtagsgebäck zum 6. Januar, dem Festtag der Heiligen Drei Könige, gebacken. Je nach Region gesellen sich zu dem süßen Hefeteig Rosinen, Schokotröfchen, gehackte Pistazien oder wie bei meinem Exemplar, kandierte Früchte und gehobelte Mandeln.
Schwarzer Heidesand
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . WeihnachtsbäckereiSo muss der Himmel schmecken: viel Butter und viel Schokolade. Diese Plätzchen sind meine absoluten Weihnachtsfavoriten.
Ingwer-Orange-Shortbread
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . Rezepte . WeihnachtsbäckereiDas schottische Nationalgebäck schmeckt auch hierzulande hervorragend zu Kaffee oder Tee. Das Gebäck ist in wenigen Schritten zubereitet und der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Passend zur Weihnachtszeit runden bei meinem Rezept kandierter Ingwer und Orangenschale den fein buttrigen Geschmack ab.
Herzhafte Maismuffins
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & GebäckChristoph Kolumbus brachte den Mais Mitte des 16. Jahrhunderts nach Europa, und bald breitete sich der Anbau auch hierzulande aus, sogar in der DDR. Mit einem Schmunzeln denke ich an die fernen Tage zurück, als die Maisfelder hinter unserem Haus endlos wirkten und das Maisgras mich weit überragte.
Laugenbrötchen
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & GebäckAus reinem Zufall sei das köstliche Laugengebäck entstanden, wie verschiedene Legenden zu berichten wissen. Eine erzählt vom schwäbischen Bäckermeister Frieder. Ihm soll 1477 eine Katze aufs Backblech gesprungen sein, sodass sämtliche Teigstücke in eine Schüssel voll heisser Lauge fielen.
Saftiges Schokoküchlein trifft Salzbrezel
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & GebäckAls erster Europäer traf Christof Kolumbus im Jahr 1502 auf seiner vierten Entdeckungsreise in die Neue Welt auf Kakao. Was bin ich froh um diese Entdeckung! Kurz vor der heutigen honduranischen Küste stieß der Admiral auf ein mit Kakaobohnen beladenes Handelskanu der Maya. Zu diesem Zeitpunkt erkannte Kolumbus den Wert der Bohne nicht, verfrachtete dennoch
Kulinarische Reise in ferne Zeiten – der Kartoffelkuchen
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . WeihnachtsbäckereiDer Advent ist die Zeit des Probierens, des Schwelgens im Reich der Genüsse. Vom auserlesenen Weihnachtsgebäck bis zum althergebrachten Kuchen, Kostproben aus der Weihnachtsbäckerei werden gereicht, begutachtet und wenn der Geschmackstest bestanden ist, finden sie Aufnahme in das Familienrezeptbuch.
Watteweicher Striezel
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & GebäckDas Gebäck aus lockerem Hefeteig ist ein fester Bestandteil unseres Brauchtums, schmeckt aber auch vor oder nach Allerheiligen ganz vorzüglich. Mit seinen drei Zopfsträngen symbolisiert der Allerheiligenstriezel die Heilige Dreifaltigkeit, erinnert an Verbundenheit und die Ewigkeit. Beim Flechten werden Glück-und Segenswünsche miteingeflochten und die Beschenkten bedanken sich mit den Worten „Vergelt’s Gott, für die armen
Zitronenkuchen
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteKaffee und Kuchen sind eine herrliche kleine Auszeit vom Alltag und ein fester Bestandteil der deutschen Kultur.
Kartoffel-Früchte-Brot
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . Rezepte . Weihnachtsbäckerei„Morgens rund, mittags gestampft, abends in Scheiben, dabei soll’s bleiben, es ist gesund.“ So lautet ein Tagebucheintrag von Goethe im August 1814. Schon der Herr Geheimrat schätzte die Vielseitigkeit der Kartoffel. Was hätte er wohl zu diesem Kartoffel-Früchte-Brot gesagt?
Linzer Plätzchen
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . Rezepte . WeihnachtsbäckereiLinzer Plätzchen sind die Miniaturausgaben der weltberühmten Linzer Torte. Diese gilt als die älteste bekannte Torte der Welt und zählt in Österreich zu den traditionellen Lebensmitteln. Schon im Jahre 1653 schreibt die Gräfin Anna Margarita Sagramosa in ihrem Kochbuch ein Rezept für Linzer Torte nieder. Plätzchen und feine Backwaren erfreuten sich in der wohlhabenden Gesellschaftsschicht
Saftiges Quark-Körnerbrot
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteMit wenigen Zutaten ein gelingsicheres, schnelles und leckeres Brot auf den Tisch zaubern? Kein Problem!
Rustikaler Dinkel-Hefefladen mit Zwiebelquark und Feta
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteManchmal sind es die einfachen Gerichte, die uns mit ihrem Geschmack besonders überraschen. Mein rustikaler Dinkel-Hefefladen mit Zwiebelquark und Feta bringt genau diese ehrliche, herzhafte Note auf den Tisch. Perfekt für einen entspannten Abend oder als Teil eines Buffets.
Osterbrot
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteDieses traditionelle Ostergebäck schmeckt nicht nur zu Ostern und dank der leichten Zubereitung kann es jederzeit auf der Frühstücks- oder Kaffeetafel serviert werden. Durch die Mandeln und die Früchte ist das Brot reichhaltig, aber dennoch angenehm locker. Mit Honig, Marmelade, Butter oder pur, es mundet ganz und gar vorzüglich!
Kirschpfanne
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteAn alle Freunde des guten Geschmacks: Habt Ihr auch keine Hefe oder Backpulver mehr im Vorratsschrank? Und sind die Regale im Supermarkt an dieser Stelle ebenfalls leer? Kein Problem! Hier habe ich ein Rezept für himmlischen Kuchen, der ohne diese Zutaten gelingt.
Bunt ist meine Lieblingsfarbe
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezeptePapageienkuchen hilft gegen graue, verregnete Tage und zaubert groß und klein ein Lächeln ins Gesicht. Dabei sieht dieser leicht gemachte Blechkuchen nicht nur einmalig aus, sondern ist obendrein locker und selbst nach drei Tagen noch richtig schön saftig.
Birnen-Ziegenkäse-Tarte mit Walnüssen und Honig
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteSchon früher galt die Kombination von Früchten und Käse als eine wahre Delikatesse. Die süße Birne und der würzige Ziegenkäse harmonieren perfekt – eine klassische Paarung, die bis ins Mittelalter zurückreicht, als Obst und Käse auf Festmahlen nicht fehlen durften. Heute verbinden wir damit vor allem Genussmomente, in denen einfaches Essen zur Gaumenfreude wird.
Birne-Haselnuss-Kuchen
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteEine runde Sache: Saftig süße Birnen liegen eingebettet in einem lockeren Haselnussteig.
Kürbis-Käse-Muffins
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteMeine Kreation von herzhaften Kürbis-Käse-Muffins erhält durch Kokosmilch und Apfel eine leicht fruchtige Note und ist saftig, locker und absolut köstlich. Mit diesem originellen Rezept habe ich die Herbstsaison nun offiziell eröffnet.
Hoch lebe die Zwetschge
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . Marmeladen, Dips, Chutneys & Co . RezepteKuchen oder Mus? Das ist eine überaus schwere Entscheidung; aber warum nicht beides? Und dazu, sagen wir einmal, einen Hefezopf, so quasi als Unterlage für das Mus? Denn es ist ja kein nullachtfünfzehn Zwetschgenmus, sondern mit Zartbitterschokolade und Kardamom verfeinert und da bin ich nahezu verpflichtet, es sofort zu kosten. Zum Glück habe ich davon einige
Buttermilch Muffins mit Mandeln
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteSaftig, locker und nicht zu süß kommen diese Buttermilch Muffins daher. Sie sind schnell zubereitet und auch fast so schnell gegessen.
Alles Banane, oder wie?
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteBananenbrot ist ein herrlich saftiges und aromatisches Gebäck, das sich ideal für Frühstück, Snack oder Dessert eignet.
Schnelle Zucchini-Walnuss-Brötchen
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteDiese Walnuss-Zucchini-Brötchen aus Dinkelvollkornmehl und Buttermilch sind eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zum Frühstück oder Brunch.
Gewürzkuchen (vegan)
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . WeihnachtsbäckereiMein Gewürzkuchen ist nicht nur köstlich, sondern verbindet auch Tradition und Geschichte – und das rein pflanzlich.
Süßkartoffelbrötchen gefüllt mit Ziegenfrischkäse
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteMeine Süßkartoffelbrötchen, gefüllt mit Ziegenfrischkäse, Thymian und Honig, sind eine köstliche und außergewöhnliche Leckerei.
Fruchtige Eierkuchen aus dem Ofen
Beiträge . Brot, Brötchen, Kuchen & Gebäck . RezepteMein Rezept für Ofeneierkuchen mit geraspelten Äpfeln, gehackten Mandeln und Zimt ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass.